Proyecto INTOOL. Herramienta integral para la optimización del proceso productivo de embutidos. Aprobado en la línea de ayudas AEI 2022 NG.
Las empresas elaboradoras de embutidos, como cualquier otra industria alimentaria, requieren de una exigente y constante organización y adaptación al entorno para garantizar su subsistencia y competitividad dentro del mundo alimentario.
La transición digital es necesaria para garantizar que todos los procesos (internos y externos) de la empresa, sean eficientes, y estén diseñados para asegurar la máxima calidad y seguridad de los productos elaborados. Aunque cada empresa tiene sus necesidades particulares, el uso de herramientas digitales facilita la coordinación de los diferentes procesos, ayuda a la toma de decisiones, y también permite controlar simplificando o eliminando aquellos procesos redundantes o innecesarios.
Por este motivo, el proyecto que se describe en el presente documento tiene el objetivo de investigar e integrar el sistema de gestión de los datos a nivel horizontal y vertical, mediante la instalación de un nuevo ERP. El éxito de este proyecto permitirá a las empresas elaboradoras de embutidos curados mejorar la organización. Conseguirán una mayor integridad y optimización de los procesos productivos.
El objetivo principal del proyecto es el de investigar e integrar el sistema de gestión de los datos a nivel horizontal y vertical en empresas de embutidos curados y cocidos. Para conseguirlo, se conectarán los sistemas de información en un único ERP mejorado. Eso permitirá la conectividad en toda la planta y digitalizar la producción desde la recepción de materiales y materias primas hasta la expedición del producto fabricado. De ese modo se va a conseguir la trazabilidad necesaria y la optimización del proceso productivo. El sistema de información que se plantea permitirá que se obtenga la información veraz y de calidad, de los distintos departamentos de la empresa, desde planta de producción hasta gerencia, pasando por compras, ventas y administración.
El resultado del proyecto será un innovador sistema ERP que integrará los procesos de producción de las empresas de embutidos y potenciará el liderazgo digital de las mismas.
